Please remember to allow JavaScipt for [grocerylistgenerator.com] if you want to add recipes to your Grocery List Generator
Linguine gamberetti, zucchine e zafferanoAdd Linguine gamberetti, zucchine e zafferano to my Grocery List Generator Mail Linguine gamberetti, zucchine e zafferano to a friend Report to Captain Caveman that Linguine gamberetti, zucchine e zafferano contains junk                      (votes: 0)

Linguine gamberetti, zucchine e zafferano

Ingredienti

  • Zafferano, 1 bustina
  • Vino Bianco, 1 bicchiere
  • Zucchine, 300gr
  • Linguine, 350gr
  • Gamberi, 300gr
  • Panna, 200 ml
  • Pepe bianco, q/b
  • Scalogno, 1 tritato
  • Brodo di pesce, 200ml
  • prezzemolo, 1 ciuffo

Preparazione

Preparazione


Soffriggete in un tegame lo scalogno tritato con un paio di cucchiai di olio extra-vergine di oliva (1). Quando lo scalogno sarà appassito aggiungere i gamberetti sgusciati (2) (anche surgelati), fateli asciugare qualche istante e poi unite il vino bianco (3);

una volta evaporato, aggiungete le zucchine a rondelle (4) e lo zafferano (5-6) (preventivamente sciolto in un poco di brodo di pesce).

Salate e fate appassire leggermente le zucchine, bagnandole con il brodo di pesce e facendo attenzione a non farle cuocere troppo, in modo da evitare che si spappolino; qualche istante prima di spegnere il fuoco aggiungete la panna (7) e il prezzemolo tritato fine (8), facendo addensare leggermente il condimento. Nel frattempo cuocete al dente le linguine, scolatele e fatele saltare insieme nel tegame con gli altri ingredienti (9), aggiustando di pepe secondo i gusti.

¦ Consiglio

Per dare un ulteriore tocco di freschezza alle linguine gamberetti, zucchine e zafferano, potete guarnire il piatto utilizzando una fetta di zucchina infilzata con un ciuffetto di prezzemolo riccio.
Se avete preso dei gamberetti freschi e li avete puliti voi, potete usare i gusci e le teste per preparare il brodo di pesce; in questo caso mettete il tutto nell'acqua e fate bollire con gli altri ingredienti (verdure e aromi) il tempo necessario per insaporirlo, e prima di unirlo alle zucchine filtratelo con un colino a maglie strette.

Lista della spesa per questa ricetta

1Zafferano

1Vino Bianco

1Zucchine

1Linguine

1Gamberi

1Panna

1Pepe bianco

1Scalogno

1Brodo di pesce

1prezzemolo